6 Recetas nutritivas en época de crisis económica

Guiso de quinua

para preparar este plato muy popular entre peruanos necesitamos lo siguiente:

Primero lava 4 o 5 veces la quinua hasta que el agua quede transparente, colar y dejar listo.
En una olla, agregar la quinua lavada y colada junto a 2 tazas de agua fría. Cocinar a fuego alto hasta que rompa hervor, bajar el fuego lo mínimo posible, tapar y cocinar durante 20 minutos.
Retirar del fuego. Dejar enfriar y reservar hasta el momento de usar. La puedes refrigerar y congelar.
En una olla, agregar 2 cucharadas de aceite, 1 cebolla picada, sofreír unos minutos, agregar 1 cucharadita de ajo picado, sofreír durante unos minutos, agregar 5 cucharadas de pasta de ají amarillo, sofreír minutos minutos.
Luego agrega una ramita de huacatay, dorar para aromatizar, si deseas que el plato sea más contundente, puedes agregarle pollo picado en cubitos en este punto.
Continuando agregar 2 tazas de agua, hervir. Agregar la quinua cocida.
Agregar agua caliente si es necesario.
Seguidamente agregar un chorrito de leche evaporada y 100 gramos de queso fresco en cubos. Cocinar hasta romper hervor, retirar del fuego.
Agregar 1 cucharadita de orégano seco y sal al gusto.
Por último, se suele acompañar con arroz y papas.

una interesante alternativa a los clásicos tallarines.

Haga hervir abundante agua con sal.
Eche la pasta y cocine hasta que esté al dente. Escurra.
En tanto, en una sartén a fuego medio, caliente el aceite, derrita la mantequilla y dore los ajos.
Incorpore la pasta a la sartén, añada el perejil, sazone y saltee durante dos minutos, a fuego alto.
Retire del fuego y sirva inmediatamente con queso parmesano.

Una de las más ricas y muy nutritivas sopas, muy apreciado en temporadas de frío.

Primero sofríe por unos minutos la cebolla picada con 3 cucharadas de aceite de oliva. Agregamos el ajo picado y sofríe por 2 a 3 minutos.
Ahora echa el poro picado y sofríe por 3 a 5 minutos.
En este momento vierte 2 litros de agua, tapa y espera a que se cocine hasta romper hervor. Cuando esto ocurra, agrega la carne de res y que cocine a fuego medio por 30 minutos.
Mientras tanto licuar las hojas de albahaca, el queso parmesano, ¼ de taza de agua hervida y aceite de oliva al gusto
Ahora, en la olla agrega el zapallo, los pallares, la zanahoria, los frejoles, el choclo en rodajas y espera a que se cocine por 10 minutos, después de esto agregar la arveja y que cocine nuevamente por 15 minutos.
Finalmente, agrega el licuado, apaga el fuego y echa sal al gusto. Listo es momento de servir y degustar.

Un platillo que aporta una gran cantidad de calorías,proteína,hierro y zinc.

Lavar los 3 choclos desgranados y los licuamos con un poco de agua.
En una olla calentamos aceite y colocamos 1 cebolla picada, 2 dientes de ajos molidos o picados y lo doramos, agregar comino y pimienta al gusto.
Agregamos a la olla 5 cucharadas de ají panca licuado y lo seguimos moviendo para que se dore y mezcle adecuadamente.
Cuando el aderezo tome un color rojo oscuro agregamos las 6 presas de Pollo y las removemos junto al aderezo para que se pueda integrar y añadimos también sal al gusto dejando que hierva unos 10 a 15 minutos a fuego medio.
Pasado el tiempo agregamos a la olla el licuado de los choclos y lo movemos con un cucharón para que no se asiente dejándolo hervir por unos 15 minutos.
¡A comer!